Мясо или лук первым: кулинары объяснили, в какой последовательности жарить плов дома, чтобы не получить кашу вместо рассыпчатого блюда. Ошибка с порядком закладки ингредиентов напрямую влияет на вкус, цвет и текстуру, особенно если вы готовите не в казане, а на обычной сковороде. Главный спор сводится к двум подходам: сначала мясо для «запечатывания» сока и корочки или сначала лук для аромата и цвета. На практике в домашних условиях второй вариант работает стабильнее. Лук при достаточном нагреве...