Сезон кабачков часто ставит хозяек в тупик от обилия урожая. Когда привычные жареные кружочки уже надоели, а маринованные закуски кажутся слишком скучными, выходом из ситуации становится классическая засолка, позволяющая получить невероятно хрустящее, ароматное и пикантное блюдо. Банка в 1 литр мгновенно съедается за один присест и не занимает место в холодильнике. Но помните: для засолки годятся только молодые плоды с тонкой кожицей и неразвитыми семенами, а перед укладкой в банки их обязательно нужно замочить в ледяной воде на несколько часов для восстановления упругости клетчатки...