Что тут говорить - Кубань Вино, крупнейший производитель, который может, и не скупится на это, позволить себе многое. И если к танцам винограда или единственному стабильного качества молодому вину мы уже привыкли. То нефильтрованный эксперимент оказался очень неожиданным. Но вот, удачным ли? Шато Тамань, Саперави 2020, Nude non Filtered, ЗГУ Кубань Таманский п-ов., алкоголь 12.5%, розлив 22.06.2022. 👁 рубиновый, насыщенный. 👃 средней интенсивности, черная смородина, черешня, черника, ежевика. 👅 высокая кислотность, низкие зелёные и шершавые танины, среднее тело, среднее послевкусие, черная смородина, черешня, черника, ежевика. Мода на гравитацию, органику и прочие "био" процессы, уже прочно прижилась в нашем виноделии. Вот и Шато Тамань представило свое нудистское Саперави. Как говорится - вино, не ободранное фильтрами, такое, какое оно есть само по себе. Естественное выпадение осадка в процессе выдержки. Как вижу по органолептике - процесс происходил при контролируемых невысоких температурах. Не вымораживание, для ускорения выпадения осадка. А именно невысоких: 10-15°С, чтобы сохранить свежесть вина и не дать ему стареть. И вино, действительно свежее и вполне себе молодое. Первый нос прям похож на Молодое, что мы увидим через 3 месяца. Вино ягодное, сочное, с ещё совсем молодыми и шершавыми танинами. Выпадающее из стереотипа плотных Таманских Саперави. Здесь все легче и ярче. Хороший эксперимент, надеюсь будет продолжение! Моя оценка 86/100 или 4.1/5. #о_винт