В начале августа выдались пара прохладных деньков, благодаря чему я и решила быстренько сделать козий сыр шевр. Где связь,. спросите вы? Всё просто - лучшие сыры удаются в межсезонье, когда уже или еще не жарко в кухне, т.к. сплит системы у меня нет, а при температуре свыше 30 градусов возможны самые разные неприятные сюрпризы с молоком и работающими заквасками. Особенно учитывая тот факт, что я не пастеризую молоко для приготовления сыров. Рецепт шевра из козьего молока настолько прост, что этот сыр называют “ленивым”...