Данная статья подскажет, как убрать запах хряка из мяса свинины. Ситуации, когда купленное на рынке сало или другие части поросят в процессе приготовления начинают распространять неприятный аромат, к сожалению, не редкость...

Еще один рецепт засолки сала в вашу копилку, на этот раз - по-охотничьи и солить мы будем не свиное сало, а сало дикого кабана. Поэтому, собственно, рецепт так и называется. Кабанье сало отличается от домашнего свиного, но вполне пригодно для засолки. Кто-то даже считает его деликатесом. Какое оно на вкус? Если сравнивать со свиным, то кабанье имеет более выраженный мясной вкус и немного специфический (не критичный) запах. Также оно имеет более плотную структуру. Связано это с тем, что в дикой природе кабаны кормятся прежде всего желудями и тем, что найдут в земле...