► Ингредиенты Паприка – оранжево красная приправа, получаемая из спелых плодов красного перца. Универсальная и ароматная приправа паприка добавляет яркую нотку во многие блюда. Обладает паприка и определенными полезными свойствами и приносит пользу организму. Эта приправа придает не только красивый цвет и приятный аромат, она богата витамином С и каротиноидами. А эти витамины – одни из главных антиоксидантов, которые подавляют в организме свободные радикалы и защищают наше здоровье от многих болезней...

Паприка — одна из самых обманчивых специй. За простым красным порошком может скрываться сладость, дым, острота или даже лёгкая фруктовая нота — всё зависит от сорта и способа сушки. Настоящая венгерская паприка пахнет свежескошенной травой и сухими ягодами, испанская — копчёным перцем и солнцем. Разница между ними настолько велика, что способна полностью изменить вкус блюда. В статье собраны практичные советы, как отличить качественную паприку от выцветшей пыли из пакетика, сохранить её аромат и использовать в рецептах, где специя раскрывает свой характер на все сто...