Духовку обычно моют, когда она уже дымит: жир слоями запёкся на стенках, на стекле коричневые потёки, а на противнях корка, которую не берёт ни тряпка, ни сила. Хорошая новость — тереть почти не придётся. Жир и нагар размягчаются сами, если дать им время, тепло и мягкий щелочной или кислый раствор. Ниже — что работает, что точно не стоит делать и какой стороной губки что оттирать. Брызги жира падают на стенки и дно, а на следующей готовке нагреваются снова. Каждый раз жир темнеет, густеет и запекается — получается тот самый плотный коричневый слой...