Когда я только начинала разбираться в питании, я думала: «Ну, трансжиры — это просто «плохие» жиры, как и все остальные, только чуть хуже». Я была уверена, что они где-то далеко, в явном фастфуде. Пока однажды, уже будучи мамой, не прочитала состав детского печенья «с молоком и витаминами» и не обнаружила там хитрую строчку. Мое образование в физиологии подсказало: это не просто «лишние калории». Это молекулы-обманщики, которые на уровне клеток ломают естественные процессы. Давайте разберемся, что это за зверь и как не принести его домой в продуктовой сумке...