Трансжиры часто называют бичом XX века. Это одни из самых вредных макронутриентов в нашем рационе. Сегодня почти все страны мира запретили их промышленное использование, но получить дозу трансжиров можно даже с домашней едой По оценкам ВОЗ, из-за потребления трансжиров ежегодно умирает около полумиллиона человек по всему миру [1]. Большинство стран или уже запретили, или строго ограничили их использование. Текст прокомментировали: Лиза Гильман, руководитель отдела нутрициологии биомедицинского холдинга...

Все мы слышали о насыщенных трансжирах и их гибельном влиянии на организм человека. Большинство врачей сходятся во мнении, что это худшие из жиров. Еще недавно газеты пестрели заголовками об их разрушительном воздействии Существует много публикаций, описывающих связь потребления трансжиров и роста риска деменции в старости. Даже ничтожное количество трансжиров в рационе может привести к умственной деградации, считает Лайза Москони, доцент неврологии, сертифицированный нутрициолог, автор книги «Диета для ума...