Здравствуйте, дорогие друзья! Тема трансжиров постоянно возникает, когда мы говорим о правильном питании. Так что это такое – трансжиры? Разбираемся с помощью портала Роскачества для умного покупателя. Сегодня эксперт по этой теме – Владимир Бессонов, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Транс-изомеры жирных кислот – это жиры с измененной химической формулой. В таком виде они хуже усваиваются организмом и могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям...