Трансжиры часто называют бичом XX века. Это одни из самых вредных макронутриентов в нашем рационе. Сегодня почти все страны мира запретили их промышленное использование, но получить дозу трансжиров можно даже с домашней едой По оценкам ВОЗ, из-за потребления трансжиров ежегодно умирает около полумиллиона человек по всему миру [1]. Большинство стран или уже запретили, или строго ограничили их использование. Текст прокомментировали: Лиза Гильман, руководитель отдела нутрициологии биомедицинского холдинга...

Поступило предложение считать добавленные в продукты трансжиры не злым умыслом, а ошибкой природы. Не могу с этим согласиться. Трансжиры — это вредная для здоровья разновидность ненасыщенных жиров. Обычно это растительное масло, которое хитрым образом насыщают водородом, чтобы оно изменило свои свойства, стало густым и стабильным. Наш организм в мирной жизни редко сталкивается с трансжирами, и поэтому они пагубно действуют на здоровье. Атеросклероз, инфаркты, инсульты, все дела. Контролирующие органы...