Делюсь своим способом засолки карася или гибрида. Рассказываю как сделать рыбу вкусной и обезопасить себя от паразитов.

Засолка карася на вяление почти не отличается от засолки другой рыбы, но имеет некоторые особенности. Перед посолом, карася нужно правильно подготовить. Весь процесс разделяется на три этапа: Разделка карася для вяления Карась весом более 300 грамм, проходит предварительную подготовку: его частично распластовывают или просто потрошат. Частичное пластование выполняется следующим образом: Карась весом более 800 грамм, может разделываться на две половинки (боковники) с удалением головы, но брюхо можно и не надрезать, выполнив частичное пластование как было описано выше...