Как-то у меня делали заказ и написали: "только, пожалуйста, выберите не петушка, а курочку, это важно". Ну думаю, странные желания. Да и как я отличу, тушка петуха это или курицы? Забиваем за раз до 30-40 штук, я даже не рассматриваю их, ведь мясо бройлеров на вкус одинаково. Этот комментарий не оставила без внимания и уточнила, почему так. Оказалось, что она покупала в прошлом году мясо куря (обычного, не бройлера), он был петушком, а в еде превратился в резиновое и жесткое нечто. Успокоила, что с бройлерами такого быть не может, потому что это, по сути, цыплята возрастом до 50 дней...

Не так давно мы рассказывали о том, как делают растительное молоко. Давайте поговорим о другой еде будущего – растительном мясе. Всего за несколько лет из нишевого продукта для вегетарианцев растительное мясо превратилось в привычный, доступный продукт. По оценкам экспертов, мировой объем продаж растительного мяса в 2022 году составит почти 8 миллиардов долларов и продолжит расти: к 2027 году он практически удвоится. Главные причины роста – глобальный тренд на здоровое питание, этические и экологические соображения...