Многие так и говорят: «Мне нужен мягкий кофе, без резкой горечи». Но что именно делает кофе мягким? Это сорт зёрен? Способ обжарки? Или техника приготовления? Ответ не однозначный — мягкость вкуса зависит от нескольких факторов. Давайте разбираться без лишних сложностей. Когда мы говорим «мягкий кофе», обычно имеем в виду: Мягкость — это не «слабость». Это о том, как вкусовые ощущения воспринимаются организмом. Да, сорт зёрен влияет на вкус. Например: Но сам сорт — это только начало. Даже ту же...