Из красной смородины желе варят многие, а вот желе из черной смородины менее популярно. Во всяком случае, я долгое время не знала о нем. А зря! Желе из черной смородины даже более плотное, чем из красной, хорошо нарезается и держит форму. Почти мармелад! А готовится это желе предельно просто. Не нужен ни желатин, ни другие желирующие вещества: смородина сама отлично все зажелирует. Долго уваривать ничего не нужно. Можно такое желе разлить по баночкам и оставить на зиму (не плесневеет), а можно из небольшого количества по-быстрому приготовить "мармеладки" к чаю...

Это желе в моей семье любят все без исключения. Использую его в приготовлении десертов, выпечки, в качестве начинки для пирогов, булочек. Также вкусно с блинами, оладьями или просто намазать на хлеб. Желе получается не только вкусным, но и витаминным, так как практически не успевает потерять полезные свойства за короткий процесс приготовления. Использовать можно разные ягоды, стоит только учитывать, что желеобразная консистенция будет крепче от пектинсодержащих плодов. Как готовлю: С момента закипания провариваю ягоды 3-4 минуты и снимаю с огня...