Коллеги, будущие и настоящие владельцы заведений. Давайте поговорим о самом важном решении, которое определит судьбу вашего бизнеса еще до того, как вы купите первую чашку для капучино. Речь о выборе локации. За 10 лет работы операционным директором, управляя десятками точек, я вывел железное правило: правильная локация — это 70% успеха. Остальные 30% — это все остальное: концепция, кухня, сервис, маркетинг. И эти 30% не смогут компенсировать провал по главному параметру. Почему я так категоричен?...