Дорогие друзья, я никогда не задумывалась над тем, почему лук - овощ? А потому, дорогие мои, что он относится к классу луковичных растений у которых видоизменен стебель. А свекла имеет видоизмененный корень. Вообще -то такого четкого понятия, как овощи, нет. Овощи - это обобщенный термин, который идет, скорее, от поварского искусства. У лука к овощам можно отнести только ту часть, которую мы считаем головкой или луковицей, а остальное — зелень? С картофелем, например, тоже не все просто — мы же его относим к овощам, но плоды картофеля ядовитые, они могут серьезно навредить...