Тончайшее тесто, вкусная начинка, всё сдобрено сверху топлёным маслом..Это очень вкусно! Азербайджанская кухня. Тесто: Муку смешиваю с солью. Вливаю масло. Воду переливаю в ковш, довожу до кипения и вливаю в миску. Перемешиваю лопаткой или ложкой чтобы вся мука увлажнилась. И пока тесто не остынет настолько, чтобы можно было замешивать руками. Вымешиваю тесто до мягкого гладкого комочка, за это время оно остынет. Кладу в пакет, оставляю на 20...30 минут. Начинка: Сыр натираю на мелкой тёрке. Зелень мелко рублю ножом...

Кутабы - это лепешки без дрожжей. Я уверена, что это блюдо понравится всем. По крайней мере, мне еще не встречался человек, который не спросил бы: "А есть еще?" Начинку для кутабов (лепешек из пресного теста) выбирайте по своему вкусу - картофель или тыкву, можно обе. Продукты Для теста: Мука - 380 г Вода горячая - 200 мл Соль - 1 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Для картофельной начинки: Картофель отварной - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Зелень укропа Соль, перец - по вкусу Для тыквенной начинки: Тыква - 300 г Лук репчатый - 1 шт...