Традиционное блюдо Средней Азии — кутабы, несведущий человек может принять за недоделанный чебурек. Особенно если начинкой в этой лепешке будет мясо. И будет неправ. Кутабы, действительно похожи на чебуреки формой, основа для их приготовления — мука. И чебуреки, и кутабы  жарят, но на этом их сходство заканчивается. Ведь чебуреки готовят в большом количестве кипящего масла масла или жира, а вторые — пекут на сухой сковороде. Таким образом, с небольшим допущением, кутабы можно отнести к полезному азиатскому фаст-фуду...

Тончайшее тесто, вкусная начинка, всё сдобрено сверху топлёным маслом..Это очень вкусно! Азербайджанская кухня. Тесто: Муку смешиваю с солью. Вливаю масло. Воду переливаю в ковш, довожу до кипения и вливаю в миску. Перемешиваю лопаткой или ложкой чтобы вся мука увлажнилась. И пока тесто не остынет настолько, чтобы можно было замешивать руками. Вымешиваю тесто до мягкого гладкого комочка, за это время оно остынет. Кладу в пакет, оставляю на 20...30 минут. Начинка: Сыр натираю на мелкой тёрке. Зелень мелко рублю ножом...