Поэма (на самом деле роман) Николая Васильевича Гоголя "Мертвые души" полна самых разных персонажей, олицетворяющих различные человеческие типы, и вообще является сочной картиной жизни России первой половины XIX века. Как известно, ловкий жулик Павел Чичиков разъезжает по русской провинции и скупает по дешевке списки умерших крестьян, чтобы провернуть свою авантюру и обогатиться. Так вот, ловкач завязывает знакомства и посещает потенциальных покупателей — помещиков. К кому-то он направляется целенаправленно, к кому-то попадает случайно, но везде его чем-то угощают...

Эх, куда же мчится русская птица – тройка! И умчала она Павла Ивановича Чичикова к Петру Петровичу Петуху. Второй том «Мертвых душ», как известно, Н.В. Гоголь сжег в феврале 1852 года. После смерти Николая Васильевича было найдено пять глав второго тома в черновой редакции. Второй том не обошелся без кулинарии, так же, как и первый. Как и в первом томе, во втором - Гоголь использует кухню, как инструмент создания портрета. Петух напоминает Чичикову кулебяку, позже это блюдо и появляется в описании...