Среди жителей Израиля фалафель настолько популярен, что превратился в негласный символ государства. И это можно понять, ведь фалафель – не только вкусный, но еще и очень питательный. А значит, будет полезно знать, как готовить это вегетарианское блюдо.  Секреты приготовления фалафеля Фалафель – это шарики из нута с пряностями, обжаренные во фритюре.  Основой блюда является пюре из нута или турецкого гороха (гороха шиш). Кроме привычных специй, в пюре хорошо бы добавить мелко нарубленную петрушку, кинзу или сушеные семена кориандра...

Основу этого блюда составляют вареный нут и всевозможные специи — чеснок, перец, кориандр или кунжутные семечки. Из этой пряной смеси формируют шарики и обжаривают до золотистой хрустящей корочки. Подают фалафель везде по-разному: с овощами на тарелке, завернутым в питу, с хумусом или в лаваше. В чём польза? Главная составляющая блюда — нут, который несет в себе целый кладезь полезных веществ. Важнейший компонент в его составе — белок. По его количеству нут является абсолютным лидером среди бобовых...