Фалафель - традиционное блюдо арабской кухни родом из Египта. Хрустящие сытные шарики из молотого нута с пряностями, обжаренные во фритюре, невероятно популярны у вегетарианцев и любителей восточной экзотики. Отведать заморское лакомство можно во многих заведениях Москвы: фалафель подают как самостоятельное блюдо или дополнение к салатам, кладут в питу или добавляют в гамбургеры вместо мяса.  Кафе Dizengof99 В меню тель-авивского кафе Дизенгоф99 входят самые популярные кушанья восточной кухни: хумус...

Идеальный фалафель - румяный и хрустящий снаружи и мягкий внутри, покрытый семенами кунжута. В идеале внутренняя часть должна быть зеленой от петрушки или кинзы. Но у каждой арабской страны свой рецепт. Вообще, слово фалафель впервые упомянилось в египетской литературе в 1882 году. Поэтому многие историки предполагают, что это блюдо возникло недавно. В Египте выращивали коричневые бобы, поэтому они стали основой фалафеля. Египтяне делали фалафель из бобов, но когда это блюдо попало в страны Леванта, такие как Ливан и Палестина, коричневые бобы заменили нутом...