Чашечка кофе - идеальный напиток в сырую, промозглую погоду! Зайти в уютное кафе и заказать ароматный эспрессо, как это согревает! Бегло просмотрим меню: дальгона, розовый латте, колд брю… Что это вообще такое? Бариста продолжают удивлять новыми хитами напитков, которые радуют вкусовые рецепторы зимой и летом! Классика в новом свете: рецепты холодных и горячих трендовых напитков на основе кофе в этой статье. Колд брю (cоld brew) — это техника медленного заваривания кофе, говоря другими словами, мягкого извлечения вкусов кофе холодным способом...

Колд брю — это особенный напиток. Название cold brew переводится как «холодное заваривание». То есть горячим напитком ему стать не суждено. Для его приготовления вместо кипятка используется холодная или даже ледяная вода. Если коротко, то всё происходит так: свежемолотый кофе заливают прохладной водой и оставляют настаиваться. Со временем вода забирает из зерен вкус и напиток становится насыщенным, мягким и слегка сладковатым. С выразительным кофейным вкусом — как мы любим! Холодная экстракция позволяет раскрыть более глубокие вкусовые оттенки без излишней кофейной горечи...