Профессор пищевой химии Университета Южного Квинсленда Пауломи Бьюри объяснила, почему лед в барах выглядит идеально прозрачным, а домашний получается мутным. Оказывается, дело не в качестве воды, а в технологии замораживания. Пауломи Бьюри поделилась простым способом получения кристально чистого льда на обычной кухне. Домашний лед обычно выглядит мутным из-за множества крошечных пузырьков воздуха и примесей. Когда вода замерзает в обычной форме, процесс идет со всех сторон одновременно — сверху, снизу и с боков...