Кокосовое молоко много лет ассоциировалось только с тайской кухней, но сегодня оно смело приходит на замену коровьему, чаще появляясь в арсенале современных хозяек и поваров. Какую пользу несет этот продукт при регулярном употреблении и какие блюда с его помощью можно приготовить? Важно понимать, что кокосовое молоко – это именно экстракт мякоти, а не та прозрачная жидкость, которая содержится внутри ореха. Та консистенция, которую мы наблюдаем в итоге - это результат смешивания мякоти с водой в соотношении 1/3 или 1/4...

Кокосовое молоко - популярный продукт, имеющий репутацию здорового. Так ли это на самом деле? Происхождение  Кокосового молока в природе не существует. Это продукт ПЕРЕРАБОТКИ кокоса. Для его производства кокосовую мякоть измельчают вместе с водой. Поскольку мякоть кокоса содержит много жиров, то не может образовать однородную субстанцию с водой. Поэтому смесь гомогенизируют, используя эмульгаторы, загустители и стабилизаторы. Некоторые производители добавляют консерванты и подсластители. Наконец, продукт пастеризуют и закрывают в банки или тетрапакеты...