Весна в Санкт-Петербурге начинается не с календарной даты, а с первых уловов корюшки — рыбы, которая стала настоящим символом этого времени года для горожан. Сезон корюшки, который начинается в апреле и длится до середины мая, превращается в настоящее событие, привлекая жителей и гостей города своим уникальным ароматом и вкусом. Легендарная рыба Петербурга Корюшка — небольшая рыба семейства лососевых, которая обитает в холодных водах Балтики, Ладожского и Онежского озер. Однако её популярность в Санкт-Петербурге объясняется не только близостью этих водоемов, но и богатой историей...

Сезон корюшки 2023 стартанул и продлится полтора месяца: с середины апреля по конец мая. Корюшку можно заполучить и отведать тремя способами: поймать и приготовить, купить и приготовить, прийти на готовое. ⠀ Охотились на корюшку третьим способом. Добыли штук 35 в 5 разных местах готовой корюшкиной силы. Репрезентативность выборки, конечно, не ох, но рандомили по-честному. Расположила по степени моей симпатии: Почётное пятое место у корюшки в Квартирке – суховата-мелковата, зато дополнена лимоном, вкусно-уместным соусом (я в них не сильна, тартар, кажется) и в оригинальной подаче...