Кофе давно стал неотъемлемой частью утреннего ритуала для миллионов людей по всему миру. Но чтобы по-настоящему насладиться вкусом и ароматом этого напитка, важно не просто заварить кофе, а сделать это правильно. В домашних условиях можно добиться отличного результата — если соблюдать несколько простых, но важных правил. Первое, с чего стоит начать — это выбор кофе. Лучше всего использовать свежие зерна, а не молотый кофе из супермаркета. Обратите внимание на: Если вы только начинаете, лучше взять среднюю обжарку из Бразилии — она универсальна и подойдёт большинству...

Приготовление кофе, как в профессиональной кофейне, — это искусство, требующее знаний, качественных ингредиентов и правильной техники. В этой статье мы разберем все этапы: от выбора зерен до методов заваривания, которые используют бариста. В кофейнях используют свежеобжаренные зерна (не старше 3–4 недель). Ищите на упаковке дату обжарки, а не срок годности. Для эспрессо чаще берут среднюю или темную обжарку, для фильтр-кофе – светлую или среднюю. В кофейнях часто используют смеси (бленды) для баланса вкуса...