Пуэр — это по китайской классификации, разделяющей чаи по степени ферментации, хэй ча, то есть чай черный. Ферментацией называют процесс брожения соков в чайных листочках, и в данном чае она практически завершена. Иногда пуэры называют еще постферментированными чаями. Чем больше выдержан пуэр, тем выше его качество. И это единственный чай, который улучшает свои свойства от времени — все остальные чаи год спустя после изготовления изрядно теряют в качестве. Название «пуэр» этот китайский чай получил по имени территории в провинции Юннань, своей исторической родины...

Возможно, не все россияне знают о том, что 15 декабря во многих странах мира отмечают Международный день чая. Событие – не простое: оно значится почти во всех календарях, и это вовсе не случайно. Чай издавна считается одним из самых популярных напитков. Он настолько любим, что ему посвятили два праздника в году. 15 декабря любители чая отмечают событие, к которому причастны не только они. Речь идет о людях, выращивающих чайные кусты, ухаживающих за ними, собирающих зеленые листочки и отправляющих их на фабрики и заводы...