Вы когда-нибудь принимали таблетку, которая не помогла? Не просто «не помогла сразу» — а совершенно не помогла, даже после месяца приёма? И всё равно продолжали её пить? Потому что врач сказал — «нужно». Потому что в рекламе — «эффективно». Потому что «все так делают». А потом — вы поняли: «Я не чувствую себя лучше. Я только потратил деньги, испортил печень, стал зависимым от химии… и ничего не изменилось». Это не ваша вина. Это — система. Сегодня мы разберём самые распространённые бесполезные лекарства...

В прошлой статье я рассказал базовые основы биохимии брожения, так сказать, минимальный набор ключевых знаний о том, как же происходит брожение на самом деле и что никакой магии в нем нет - только суровая биохимия. Сегодня я расскажу о том, что больше всего заботит винокуров - примеси в спирте, всякие сивухи и головы, а заодно разберемся, откуда берутся ключевые загрязнители спирта и как можно управлять их количеством не прибегая к колдунству. Настоятельно рекомендую прочитать предыдущую статью, т...