Приготовление киша — это не кулинарное искусство, а точная наука. Один неверный грамм — и начинка станет водянистой, тесто потеряет хруст, а блюдо превратится в кулинарное разочарование. Разбираем киш с лососем на атомы. Песочное тесто — это система с обратной связью, где каждый ингредиент выполняет строгую функцию. Ингредиенты (форма 24 см): Технология приготовления: Слабосоленый лосось — капризный компонент...

В этой статье я расскажу вам, что такое киш, какие начинки бывают и какая, на мой взгляд, самая удачная.  Начнем с определения: Киш - это традиционное французское блюдо, которое представляет собой открытый пирог с различными начинками. Он имеет очень интересную историю, которая уходит корнями в средние века. Изначально киш был блюдом бедных крестьян, которые использовали остатки теста и продуктов для его приготовления. Со временем киш стал популярным и среди знати, и его рецепты стали более изысканными и разнообразными...