Что такое киш? Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с начинкой, которая бывает самой разнообразной, заливается яйцами со сливками с большим количеством сыра. Самый известный вариант Киша – это, конечно же, Quiche Lorraine – с начинкой из обжаренной грудинки. Существуют разные вариации киша, от "эльзасского киша" с обжаренным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Элементарно, красиво и очень по-летнему. Киш (quiche) – открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра...

В этой статье я расскажу вам, что такое киш, какие начинки бывают и какая, на мой взгляд, самая удачная.  Начнем с определения: Киш - это традиционное французское блюдо, которое представляет собой открытый пирог с различными начинками. Он имеет очень интересную историю, которая уходит корнями в средние века. Изначально киш был блюдом бедных крестьян, которые использовали остатки теста и продуктов для его приготовления. Со временем киш стал популярным и среди знати, и его рецепты стали более изысканными и разнообразными...