Капсаицин — это вещество, которое придаёт остроту перцу. Оно содержится в плодах и семенах острых перцев, таких как чили, халапеньо, кайенский перец и других. Чем больше капсаицина в перце, тем острее его вкус. Таким образом, исходя из данных, представленных в таблице, мы можем сделать вывод, что чистый капсаицин в 1000 раз более острый, чем перцы халапеньо. Шкала Сковилла — это единица измерения остроты перца, которая основана на концентрации капсаицина в плодах растения. Единица названа в честь...