Бри и камамбер – частые гости на нашем столе, особенно в праздники. Да и не только на праздники)) Эти сыры стали продаваться чаще, цена на них приемлемая, поэтому периодически покупаю. По внешнему виду бри и камамбер очень похожи. Это сыры с белой плесенью, с корочкой снаружи, мягкие внутри. И чем старше шайбочка сыра, тем "начинка" становится более текучей. Кстати, вот этот бюджетный бри, который в среднем стоит 250-280 за 125 граммов, мне нравится. Тем не менее эти две разновидности сыра с плесенью различают не все...

Поскольку мы считаем себя опытными сыроделами, у нас давно сложилось свое мнение о тонкостях различий между двумя знаменитыми сырами — Камамбером и Бри. Их нередко путают, что неудивительно, ведь оба они покрыты белой плесенью и родом из Франции. Но если присмотреться внимательнее, различия становятся очевидными даже для новичка в сырном деле. Начнем с размеров: Камамбер — это небольшой диск диаметром не более 12 см, а вот Бри может произвести впечатление настоящего сырного гиганта, достигая 60 см в диаметре...