Морковь — это «универсальный» овощ, который можно съесть сыром, добавить в салаты, горячие и холодные блюда. Он богат клетчаткой и углеводами, содержит в своем составе витамины и микроэлементы, которые при правильном хранении и варке не изменяют их количество. Известно, насколько этот ценный овощ приносит, благодаря витаминам и минералам, которые составляют его состав. Этот корень — очень ценная находка, поэтому, если вы знаете, какие витамины содержатся в моркови и какова польза моркови для организма человека...

Морковь часто называют бета-каротиновой бомбой. Все знают, что в ней много витамина А, провитамином которого является каротин. Но какие еще витамины и макро- и микроэлементы содержатся в этом корнеплоде? И правда ли то, что морковь улучшает зрение? Каротиноиды придают моркови характерный оранжевый цвет. В их состав также входит бета-каротин, который в изобилии содержится в моркови. Организм может преобразовывать бета-каротин в витамин А, а он, в свою очередь, укрепляет роговицу глаза и положительно влияет на остроту зрения...