Морковь есть почти на каждой кухне — и воспринимается как что-то само собой разумеющееся. Между тем этот простой корнеплод собрал в себе впечатляющий набор нутриентов, о котором многие даже не задумываются, пока не начинают разбираться в питании всерьёз. 100 граммов сырой моркови дают примерно 35–40 килокалорий — это очень мало для такого набора микроэлементов. В этом же количестве: Гликемический индекс сырой моркови невысок — около 30–35, а гликемическая нагрузка при типичной порции остаётся низкой...