Какой сыр выбрать — мягкий, как бри или камамбер, или твердый, как пармезан или чеддер, чтобы не только насладиться вкусом, но и получить максимум пользы? За экспертным мнением портал sb.by обратился к российскому нутрициологу Светлане Синиченко. Эксперт объяснила разницу в технологии производства сыров: — Мягкие сыры (например, моцарелла, рикотта, бри) созревают быстро — от нескольких дней до пары недель. Они содержат много влаги, поэтому имеют нежную текстуру и короткий срок хранения. Твердые сыры (пармезан, гауда, чеддер) выдерживают месяцами и даже годами...