Когда речь заходит о сыре, многие представляют себе мягкие ломтики чеддера или кремовую нежность бри. Но что, если мы скажем вам, что существует сыр настолько твердый, что его можно легко спутать с куском камня? Чхурпи — вот имя этого удивительного сыра. Производится он в высокогорьях Гималаев, где его делают из молока яков или коров. Что же делает его таким особенным? В основном, это очень длительный период сушки на гималайском воздухе. Чхурпи изготавливают в виде брусков и кубиков, что делает его удобным для транспортировки и хранения в условиях высокогорья...

Разнообразие сыров поражает – за время существования этого продукта человечество успело придумать тысячи его разновидностей. Сегодня даже в ближайшем супермаркете вас ждет огромный ассортимент сыров. Но чем они отличаются друг от друга? Как выбрать сыр себе по вкусу, и подобрать тот, что подойдет к вину, для бутерброда, в салат? Разбираемся, чем отличаются твердые, мягкие и полутвердые сыры. Твердые сыры Особенность твердых сортов сыра в их плотной структуре, которая достигается в процессе изготовления...