Хлорид натрия, или поваренная соль, является ключевым ингредиентом при производстве сыра. Она помогает вытягивать влагу из творога и одновременно связывает молекулы воды, которые остаются в продукте, делая эту воду недоступной для микробов, вызывающих порчу. Соль также усиливает вкус и может способствовать росту полезных микробов, которые любят соленую среду, таких как голубые плесени и красные поверхностно-созревающие дрожжи и бактерии. Пять самых соленых сыров (грамм соли на 100 г) Содержание...

Не весь сыр одинаково полезен. Да-да! Я не шучу…хотя чего это я. Шучу. Просто часть сыра делают из пастеризованного молока, а часть из сырого и таких сыров огромное количество, более 200 видов. Перечислю только первый дивизион (10 видов). А Вы думайте какой пробовали, а какой Вам бы хотелось попробовать. Ну и самый популярный в мире сыр из сырого молока - это фета, второе название этого вкусного сыра - принцесса сыров. А в переводе с греческого название означает "ломтик", и как понимаете дано оно из-за формы и размера сырной головы, она квадратная...