Пекарни — один из самых стабильных сегментов малого бизнеса. Спрос на свежий хлеб и выпечку не падает даже в сложные экономические времена. Сегодня фокус потребительского внимания смещается в сторону ремесленного хлеба и небольших локальных точек формата «у дома». Разбираемся, какие шаги нужно сделать для запуска пекарни, сколько это стоит и как правильно оформить документы. Перед стартом необходимо определиться с концепцией. От нее зависят объем инвестиций и требования к помещению.Мини-пекарня при кафе...