Стебель сельдерея, польза и вред которого на сегодняшний день достаточно изучены, в давние времена применялся как трава для венков либо для отпугивания духов, а вот в пищу – не очень часто: так, египтяне считали его пищей поминальной, а следовательно, есть каждый день его никак не полагалось. Мы тоже чаще всего обходим не очень привычный овощ стороной. И зря, ведь сельдерей имеет великолепные полезные свойства . Чем же богат? - Здесь много белка, что для травянистых вообще непривычно; - витамин...

Шеф московского ресторана lesartists Михаил Геращенко — о сезонности и об одном из сезонных корнеплодов