Морской ёж — один из тех деликатесов, о которых сложно составить мнение заранее. Кто-то называет его вкусом моря в чистом виде, кто-то сравнивает с устрицами, сливочным кремом или даже с мягким сыром. А для некоторых первая дегустация становится настоящим испытанием: слишком необычная текстура, слишком яркий морской аромат, слишком непривычное послевкусие. Но именно эта необычность и сделала морского ежа популярным деликатесом в Японии, Средиземноморье, Корее, Чили, на Дальнем Востоке и в других регионах, где любят свежие морепродукты...