Углеводы - это обширнейший класс органических соединений. Главным образом производятся растениями путем фотосинтеза (надеюсь все помнят из школьного курса биологии, что это). Для чего же нам углеводы? Основная их функция - энергия. И именно их наше тело предпочитает использовать в качестве источника энергии. Безусловно, в человеческом организме есть механизмы, благодаря которым оно способно использовать в качестве энергетических источников белки и жиры , иначе вид хомо сапиенс вымер бы. Но эти механизмы не так результативны...