Есть в рисе что-то успокаивающее. Может, дело в его форме — простое зёрнышко, гладкое, чуть овальное, как капля мысли, ещё не высказанной. Или в том, как он ведёт себя на кухне — не спорит, не требует, не перебивает вкусом. Только впитывает: воду, специи, суть происходящего. Где бы вы ни оказались — в уличной забегаловке в Бангкоке или на домашней кухне в Астрахани, рис найдёт способ оказаться на тарелке. Потому что он — как хлеб, только без корки. Универсальный, незаменимый, свой. А какие блюда...