Разбираемся в видах и не портим заготовки. Соль в маринаде отвечает не только за вкус. Она влияет на хруст овощей, скорость ферментации, прозрачность рассола и срок хранения заготовки. Но далеко не всякая соль одинаково подходит для консервирования. Разберёмся, какую соль лучше использовать для маринованных огурцов, помидоров, капусты и других домашних заготовок, а от какой стоит отказаться. Какая соль считается лучшей❓ Для маринадов и засолки оптимальный вариант — пищевая соль без добавок, желательно мелкая или среднего помола...