Кто-то делает в беляшах отверстие, а кто-то — нет. Есть ли в этом отверстии необходимость или можно прожарить беляши и без него? У нас в семье да в наших краях в целом беляши всегда жарили целыми, поэтому когда я впервые увидела изделие с дырочкой посередине, то была удивлена. В кулинарных книгах учат делать вариант с отверстием. В интернете народ пишет, что "глухие" беляши — это уже и не беляши вовсе, а обычные пирожки с мясом. Чтобы проверить, как наличие "отдушины" влияет на приготовление любимой выпечки, я приготовила партию беляшей, в части которых она есть, а в другой её нет...

Сочные беляши с мясом на дрожжевом тесте - самый простой рецепт. Я уверена, что у каждой хозяйки есть любимый рецепт беляшей, пирожков. Но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепт будет актуален. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила. Рецепт: Вода 300 мл. Молоко 200 мл. Дрожжи сухие 11 г Сахар 1 десертная ложка Соль 1 ч. л. Яйцо 1 шт. Мука 700-800 г Растительное масло 2-3 ст. л. Начинка: фарш ( свиной) 600 г соль (по вкусу) Лук 1 шт. Перец (чёрный молотый) Вода холодная (если потребуется в фарш) (+/-) 50 мл...