Привычный нам чёрный чай в Китае называют вовсе не чёрным, а красным. Чёрный же для китайцев — пуэр. Самый тёмный, самый бархатистый, самый бодрящий. Осенью и зимой он может послужить заменой чашки кофе, ведь пуэр оказывает тонизирующий эффект. Но, как и любой сорт чая, пуэр требует особого отношения и знания правил заваривания. О том, как правильно выбирать пуэр и как его заваривать, рассказал «АиФ» Виктор Енин, владелец чайной торговой компании и баров «Пуэропорт» и «Чайная высота». «Одно из преимуществ...