Я собрала последний урожай и привезла домой белоснежные кочаны самого русского овоща - позднеспелой капусты. Места для хранения в свежем виде на нашем маленьком балкончике практически нет, поэтому буду хранить свое богатство в соленом виде. Для этого у меня припасены пластиковые прозрачные ведерки от продуктов, купленных в магазине "Пятерочка". Я никогда не выбрасываю тару, особенно если у таких контейнеров крепкая и удобная крышка. Помою и в хранилище))) Вот они и пригодились. Но прежде чем разложить...

Я солю капусту на зиму пожалуй по самому простому рецепту. При этом капуста всегда получается вкусная, хрустящая. Она никогда не получается пересоленная или кислая. Единственное, я сразу после засолки, убираю банки в погреб, как такая капуста поведёт себя вне погреба не знаю. Капусту нашинковать любым удобным способом. Далее отправляю капусту в большую ёмкость. Добавляю морковь. Моркови добавляю всегда по разному, как получится. Иногда больше иногда меньше. Капусту с морковью немного мну руками, без соли...