В течение столетий до Средневековья и на протяжении веков после него люди во всех частях света использовали различные методы сохранения продуктов питания для последующего употребления. Европейцы в средние века также не были исключением. Общество, которое в основном было аграрным, быстро осознало необходимость сохранять запасы провизии на случаи голода, засухи и войн. Вероятность этих бедствий была не единственным мотивом для сохранения еды. Сушеные, копченые, маринованные, засахаренные и соленые продукты имели свой особый вкус...

Как же глупо погибнуть находясь в воде от жажды, да только если это не океан, где вода соленая и не подходит для утоления жажды. На современных кораблях полно места и запасы с собой можно взять огромные, а вот другое дело, если корабль парусный XVII века. Во времена великих морских открытий корабли были небольшие, а вот людей на них было очень много. Нужно всех кормить, поить и предоставить место для сна, где же взять место для самого важного, воды. Сразу можно подумать, где же моряки эпохи открытий...