Дрожжевое тесто и начинка. Слепили маленький пирожок, отправили его в духовку на 180 градусов, минут 20 — и у вас уже готовый противень ароматных, пышных и вкусных пирожков. Вроде бы все просто. Но в процессе приготовления они могут разлепиться, не подняться, начинка может вытекать. «С пирожками главное — правильное, хорошее тесто, которые вы хорошо вымесили, — рассказал aif.ru Вячеслав Беркут, бренд-шеф ресторанов GUSSI. — Если тесто хорошее, они не будут разлепляться». Поспешить с тестом — это, пожалуй, главная ошибка кулинара, который хочет испечь пирожки...

Удешевить - это не про "хуже". Эти тонкости делают тесто лучше - гораздо. Да, тесто удается замечательное: удивительно сдобное, легкое. Выпечка всегда пышная, очень вкусная, душистая, румяная - и долго не черствеет. И что интересно - обходится такая сдоба - сущие копейки. Делюсь нехитрыми тонкостями: 3 метода, чтобы здорово сэкономить на приготовлении сдобного и несдобного теста - и сделать его лучше. Хитрость 1. Растительное масло Для пышности выпечки, легкости, для пористой и красивой сдобы. Которая долго не черствеет...