Паста карбонара – как приготовить пасту в домашних условиях? Карбонара – одно из самых популярных итальянских блюд, но знаете ли вы, что 90% людей готовят её неправильно? Многие добавляют сливки, что считается кулинарным преступлением в Италии! Сегодня разберём классический рецепт карбонары – как в лучших римских тратториях. 🍝🔥 ❌ Использование сливок – они делают соус тяжелым и лишают блюдо оригинального вкуса. ❌ Неправильный выбор сыра – классическая карбонара готовится только с пекорино романо...

Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар...