В пасте карбонара всего четыре ингредиента: свинина, твёрдый сыр, яйца и паста, но, как ни странно, блюдо часто получается не таким, каким его готовят итальянцы. В чем секрет аутентичности, в продуктах или технологии? Немного из истории классической пасты карбонара Существуют несколько гипотез происхождения блюда. Среди них, как нам кажется, особенно интересны и часто упоминаются четыре: Как готовят классическую пасту карбонара итальянские шефы В Италии не найдётся повара, в том числе, звёздного, который бы не готовил это блюдо...