Листья винограда, фаршированные мясом и рисом, начали готовить еще в период Османской империи. Блюдо было важной составляющей кухни султана. В настоящее время его часто готовят греки и турки. Что касается греков, то их принято считать прародителями долмы, их кухня невероятно богата традициями и секретами. Важно знать, что начиненные овощи подавались к столу исключительно представителям элитного населения. Название предложенного блюда считается обобщающим для узбекского, турецкого, крымско-татарского, а также туркменского диалектов...

Друзья, сегодня я расскажу вам как же я сохраняю виноградные листья на зиму, чтоб зимой можно было лакомиться вкуснейшей долмой собственного приготовления. Самое главное – это правильно отобрать листья, нужно выбрать самые лучшие. Берём в руки виноградную лозу и осматриваем, лоза должна быть не заражена вредителями и болезнями, а также не опрыскана ядохимикатами. Это важно. Желательно листики выбирать одинакового размера. Идеальный размер приблизительно с ладошку. Лист должен быть молоденьким, такой...