Двадцать лет назад я в последний раз ставила банки в духовку. С тех пор ни одна закатка не взорвалась и не помутнела. И это при том, что стерилизую я только крышки, а сами банки прогреваю совсем иначе. Расскажу способ, который у нас в семье называется просто: двойная заливка. Он проще, быстрее и, что важно, не превращает кухню в баню в тридцатиградусную жару. А главное, я наконец объясню, почему он реально работает, а не просто кажется удобным. Мама моя стерилизовала банки над чайником. Свекровь – в духовке...