Как бы кому не казалось, но ягоды на тортах всегда должны быть закреплены, иначе они просто свалятся с него при доставке. А еще их обязательно нужно изолировать, потому что они могут дать сок и испортить внешний вид десерта, а также они просто могут потерять внешнюю привлекательность и ваш красивый тортик будет испорчен. Поэтому надо знать как прикрепить и чем изолировать ягоды на торте. Так что без лишнего размусоливания давайте перейдем к делу! 1. Самый классический декор - это собрать ягодный венок прямо на шоколадной глазури...

👉 Я уже говорила, что люблю крепить ягоды на растопленный желатин. Лучше, если торт при этом будет охлаждённым. На холодном креме желатин схватится быстрее. 👉 А ещё, когда раньше я крепила ягоды на свежевыровненный торт, то немного деформировала мягкий крем, прижимая ягоды. Поэтому теперь сначала выравниваю торт, затем охлаждаю его минимум 1 час и только затем креплю декор. 👉 Сверху для блеска можно покрыть ягоды нейтральным гелем (смазать кисточкой). Также гель предотвращает заветривание ягод (особенно разрезанной клубники)...