Прежде чем открывать кастрюлю скороварки, необходимо выпустить содержащийся в ней пар и снизить давление. Некоторые устройства оснащены индикатором уровня давления, контролирующим выход пара из регулирующего клапана. Если на вашей скороварке нет такого индикатора, следите за паром, выходящим из регулятора давления. Только когда из нее уже ничего не выходит, можно смело открывать скороварку. 1 Быстрый способ открыть скороварку Используется для блюд на жидкой основе - супов, бульонов, риса, макарон, соусов, пудингов, тортов...

Во второй половине 50-х гг. товарные бюллетени анонсировали скорый выпуск нескольких моделей кастрюль-скороварок. Любая опытная хозяйка знала, что сократить время приготовления пищи можно простым способом - заменив "родную" алюминиевую или эмалированную крышку от кастрюли на более тяжелую - чугунную, например. Но появление скороварок избавляло от экспериментов с разными крышками: новая кастрюля работала по принципу автоклава, т.к. имела герметически закрывающуюся крышку с клапаном для регулировки давления...